サフランクッキー
＜材料＞ 24個分
- 牛乳 大さじ２
- サフラン 0.1ｇ（ひとつまみ）
- 中力粉 カップ2
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 無塩バター 90g
- 三温糖 1カップ
- バニラエッセンス 2~3滴
- 卵 1個（かきまぜておく）
- 刻みアーモンドなど（お好みで）
＜下準備＞
- 小さなボールに牛乳を入れて温めます。
- サフランを指で軽く押しつぶして温めた牛乳に加えます。そのまま数時間置いておきます。
＜手順＞
- オーブンを180℃に予熱します。
- 中力粉とベーキングパウダー、塩を合わせてふるいます。
- 室温に置いたバターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつバターに加えて白っぽくふわっとなるまでかき混ぜます。
- 下準備したサフラン入り牛乳に、卵とバニラエッセンスを加えてかき混ぜます。
- 4を3に入れてかき混ぜます。
- 5に2を少しずつ加えて、よく混ぜます。刻みアーモンドなどお好みの材料を使う場合はこれも加えて混ぜます。
- 6の生地をスプーンなどで天板に落として180°Cのオーブンで15〜20分焼きます。
- 焼きあがったら、網の上で冷まして、できあがり。